Tralcetto Vino Dealcolato Rosso Zaccagnini

Le Tralcetto 0,0% Rosso est un vin désalcoolisé produit dans les Abruzzes à partir de raisins rouges italiens, expression de la longue expérience de la Cantina Zaccagnini, fondée en 1978 à Bolognano. Ce vin est conçu pour offrir une alternative moderne et consciente, pensée pour ceux qui souhaitent savourer un rouge de qualité sans alcool, tout en conservant les émotions du vin traditionnel.

La désalcoolisation se fait par distillation sous vide sur des colonnes d'évaporation, permettant l'élimination sélective de l'éthanol. Dans un premier temps, les arômes les plus volatils sont récupérés, suivis de la suppression progressive de l'alcool par des variations thermiques. Les arômes originaux sont ensuite réintégrés dans le vin désalcoolisé, obtenant ainsi un produit avec une teneur en alcool de 0,0%, tout en conservant les caractéristiques organoleptiques du vin original.

À l'œil, il est rouge vif avec des reflets brillants. Le parfum est fragrant, avec des notes de fruits rouges et de légères notes épicées. En bouche, il est rond et doux, avec des tanins délicats et une finale dynamique et agréablement excentrique qui le rend polyvalent et accessible.

Idéal pour accompagner des apéritifs savoureux, des charcuteries légères ou des plats végétariens bien assaisonnés.