Tralcetto Vino Dealcolato Rosso Zaccagnini

De Tralcetto 0.0% Rosso is een gedealcoholiseerde wijn geproduceerd in Abruzzo van Italiaanse rode druiven, een weerspiegeling van de uitgebreide ervaring van Cantina Zaccagnini, opgericht in 1978 in Bolognano. Deze wijn is gemaakt om een modern en bewust alternatief te bieden, ontworpen voor wie wil genieten van een kwaliteitsrode wijn zonder alcoholinhoud, terwijl de emoties van traditionele wijn behouden blijven.

De alcoholvrije bereiding vindt plaats door vacuümdestillatie op verdampingskolommen, waardoor selectieve verwijdering van ethanol mogelijk is. In de eerste fase worden de meest vluchtige aroma's hersteld, gevolgd door de geleidelijke verwijdering van alcohol door thermische veranderingen. De oorspronkelijke aroma's worden vervolgens opnieuw geïntegreerd in de gedealcoholiseerde wijn, resulterend in een product met een alcoholgehalte van 0,0%, waarbij de organoleptische eigenschappen van de oorspronkelijke wijn behouden blijven.

In uiterlijk is het helder rood met briljante reflecties. Het aroma is geurig, met hints van rode vruchten en lichte kruidige noten. In de mond is het rond en zacht, met delicate tannines en een dynamische, prettig excentrieke afdronk die het veelzijdig en toegankelijk maakt.

Ideaal als begeleiding bij smaakvolle voorgerechten, lichte vleeswaren of goed gekruide vegetarische gerechten.