Trentino DOC Chardonnay Ritratti 2023 Cantina La-Vis

Was für ein Wein ist das?

Trentino Chardonnay Ritratti von La-Vis ist ein stiller Weißwein aus Chardonnay-Trauben von den Colline Avisiane im Trentino. Das Geschmacksbild zeigt eine reiche Struktur mit mineralischer Frische, die dem Wein Rückgrat verleiht. Gärung und Ausbau in französischen Eichenbarriques verleihen Komplexität und eine feine Würze, wobei der Stil elegant und vielseitig bleibt, auch passend zu kräftigeren Gerichten.

Herkunft

Die Trauben stammen von den Colline Avisiane im Gebiet Pressano nördlich von Trient, in 270 bis 330 Metern Höhe. Süd- und Südwestlagen sorgen für gute Sonneneinstrahlung und starke Temperaturunterschiede, was eine gleichmäßige Reifung und klare Aromen begünstigt. Tiefgründige, fruchtbare, lehmig-tonige Böden mit guter Drainage und biologischer Aktivität unterstützen ein ausgewogenes, intensives Profil mit spürbarer Mineralität.

Herstellung

Die Lese erfolgt von Hand mit sorgfältiger Auswahl der Trauben, um die Unversehrtheit zu garantieren. Nach schonender Pressung vergärt der Most in französischen Eichenbarriques, in denen der Wein Struktur und Komplexität entwickelt. Das Zusammenspiel von Frucht, leichten Röstaromen und cremiger Textur entsteht durch präzise Kontrolle, ohne oxidativen Überschuss, sodass Klarheit und Präzision bewahrt bleiben.

Verkostungsnotizen

Im Glas erscheint der Wein goldgelb mit grünen Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von exotischen Früchten und Zitrus mit eleganten Rauchnoten und Anklängen von Holz. Am Gaumen präsentiert er sich reich und mineralisch, mit sanftem Auftakt, vollem Mittelteil und einer Frische, die den Verlauf trägt. Das Finale ist lang, umhüllend und cremig, mit Zitrusrückaromen und einer salzigen Note, die Lust auf den nächsten Schluck macht.

Speisenempfehlungen

Dieser Chardonnay passt hervorragend zu raffiniert zubereitetem Fisch wie gebackenen Krustentieren oder Steinbutt in Sauce und begleitet zartes Geflügel wie Freilandhuhn oder Kaninchen. Seine Struktur und Cremigkeit passen zu Risotto, Pasta mit Meeresfrüchten oder Gemüse sowie mittelreifen Käsesorten. Regional harmoniert er mit Butter-Salbei-Knödeln oder Bachforelle; Klassiker wie Stockfisch heben seine salzige Komponente und die feine Holznote hervor.

Serviertipp

Der Chardonnay eignet sich hervorragend zum genussvollen Aperitif oder als Menübegleiter für Genießer, die Ausgewogenheit, Fülle und aromatische Präzision suchen. Serviere ihn gut gekühlt bei etwa 10 bis 12 °C in einem großen Glas, um die fruchtigen, rauchigen Noten und die Cremigkeit voll zur Geltung zu bringen. Jung begeistert er mit Frische, die Barriquereifung erlaubt jedoch eine schöne Entwicklung: Bei korrekter Lagerung gewinnt das Profil in wenigen Jahren an Komplexität und Harmonie.