Trentino DOC Chardonnay Ritratti 2023 Cantina La-Vis

Qué tipo de vino es

Trentino Chardonnay Ritratti de La-Vis es un vino blanco tranquilo elaborado con uvas de Chardonnay de las Colinas Avisiane en Trentino. Presenta un perfil gustativo rico con frescura mineral que sostiene su cuerpo. La fermentación y crianza en barricas de roble francés aportan complejidad y un sutil toque especiado, manteniendo un estilo elegante y versátil, apto incluso para platos más contundentes.

De dónde proviene

Las uvas provienen de las Colinas Avisiane, en la zona de Pressano al norte de Trento, a una altitud entre 270 y 330 metros. La orientación sur y suroeste garantiza buena insolación y notables diferencias térmicas, lo que favorece una maduración regular y aromas definidos. Suelos franco-arcillosos, profundos y fértiles, con buen drenaje y vitalidad biológica, aportan un perfil equilibrado e intenso, con mineralidad apreciable.

Cómo se elabora

La vendimia se realiza manualmente con una cuidadosa selección de racimos para garantizar la integridad. Tras un prensado suave, el mosto fermenta en barricas de roble francés, donde el vino se cría y desarrolla estructura y complejidad. La integración entre fruta, ligeros toques tostados y textura cremosa surge gracias a un control técnico preciso, sin excesos oxidativos, para mantener limpieza y precisión.

Notas de cata

En copa se presenta con un color dorado y reflejos verdosos. En nariz destacan aromas de fruta exótica y cítricos, con elegantes matices ahumados y notas de madera. En boca es rico y mineral, de entrada suave, centro voluminoso y evolución sostenida por la frescura. El final es largo, envolvente y cremoso, con recuerdos cítricos y un toque salino que invita a seguir bebiendo.

Con qué acompañarlo

Este Chardonnay marida con platos de pescado elaborados como mariscos al horno o rodaballo en salsa, y acompaña carnes blancas delicadas como pollo de corral o conejo. Su estructura y cremosidad lo hacen apto para risottos, pastas con marisco o verduras, y quesos de media curación. A nivel local, combina con albóndigas de mantequilla y salvia o trucha de arroyo; entre los platos tradicionales, el bacalao a la crema resalta su carácter salino y la delicadeza de la madera.

Cuándo servirlo

El Chardonnay es ideal para un aperitivo gastronómico y para la mesa de quienes buscan equilibrio, volumen y precisión aromática. Sírvelo fresco, alrededor de 10–12 °C, en una copa amplia para potenciar las notas afrutadas, ahumadas y su cremosidad. Es agradable joven por su frescura, pero la estructura de la barrica le confiere una buena evolución: con una correcta conservación, el perfil se vuelve más complejo e integrado en pocos años.