Trentino DOC Chardonnay Ritratti 2023 Cantina La-Vis

Wat voor soort wijn is het?

Trentino Chardonnay Ritratti van La-Vis is een stille witte wijn van Chardonnay-druiven uit de Colline Avisiane in Trentino. Het profiel kenmerkt zich door een rijke smaakstructuur met minerale frisheid die het geheel ondersteunt. Gisting en rijping op Franse eiken barriques voegen complexiteit en lichte kruidigheid toe, met een stijl die elegant en veelzijdig blijft en zelfs bij meer uitgesproken gerechten past.

Herkomst

De druiven komen uit de Colline Avisiane, in het gebied Pressano ten noorden van Trento, tussen 270 en 330 meter hoogte. Zuid- en zuidwestelijke hellingen zorgen voor goede zoninval en grote temperatuurverschillen, wat een regelmatige rijping en zuivere aroma’s ten goede komt. De diepe, vruchtbare leem/klei-bodems met goede drainage en biologische vitaliteit zorgen voor een evenwichtig, intens profiel met duidelijke mineraliteit.

Hoe wordt hij gemaakt?

De oogst vindt handmatig plaats met zorgvuldige selectie van de trossen om de kwaliteit te waarborgen. Na zachte persing fermenteert het sap in Franse eiken barriques, waar de wijn rijpt en aan structuur en complexiteit wint. De balans tussen fruit, lichte toast en een romige textuur wordt bereikt door nauwgezette technische controle, zonder oxidatie, zodat zuiverheid en precisie behouden blijven.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een gouden kleur met groene reflecties. In de neus herken je aroma’s van exotisch fruit en citrus, verfijnd met elegante rokerige tonen en wat hout. De smaak is rijk en mineralig, met een zachte aanzet, een volle middenstructuur en een fris verlopend palet. De afdronk is lang, vol en romig, met citrustonen en een ziltige toets die verleidt tot een volgende slok.

Bij welke gerechten?

Deze Chardonnay past bij uitgebreide visschotels zoals gebakken schaaldieren of tarbot in saus, maar ook bij delicate witte vleesgerechten als scharrelkip of konijn. Dankzij de structuur en romigheid smaakt hij goed bij risotto, pasta met zeevruchten of groenten, en half gerijpte kazen. Streekgebonden combineert hij met boter-salieknödel of beekforel; traditioneel komt de ziltigheid en de fijne houttoets mooi uit bij smeuïge kabeljauw.

Wanneer schenken?

Chardonnay is geschikt voor een culinaire aperitief of aan tafel voor wie op zoek is naar balans, volume en aromatische precisie. Serveer gekoeld, rond 10–12 °C, in een ruim glas om de fruitige, rokerige tonen en zijn romigheid te accentueren. Jonge wijn waardeert men om zijn frisheid, maar dankzij rijping op barriques kan hij mooi evolueren: bij correcte bewaring wordt het profiel in de komende jaren complexer en evenwichtiger.