Trentino DOC Chardonnay Ritratti 2023 Cantina La-Vis

Quel type de vin est-ce ?

Trentino Chardonnay Ritratti de La-Vis est un vin blanc tranquille issu de Chardonnay des Collines Avisiane dans le Trentin. Le profil révèle une texture gustative riche, soutenue par une fraîcheur minérale qui apporte de la structure. La fermentation et l'élevage en barriques de chêne français ajoutent de la complexité et une légère touche d'épice, avec un style qui reste élégant et polyvalent, adapté également à des plats plus élaborés.

Origine

Les raisins proviennent des Collines Avisiane, dans la région de Pressano au nord de Trente, entre 270 et 330 mètres d’altitude. Les expositions sud et sud-ouest assurent une bonne ensoleillement et de fortes amplitudes thermiques, favorisant une maturation régulière et des arômes nets. Les sols argilo-limoneux, profonds et fertiles, avec un bon drainage et une vitalité biologique, soutiennent un profil équilibré et intense avec une minéralité marquée.

Élaboration

La vendange se fait à la main avec une sélection rigoureuse des grappes pour garantir leur intégrité. Après un pressurage doux, le moût fermente en barriques de chêne français où le vin se bonifie et développe structure et complexité. L’intégration entre le fruit, de légères notes grillées et une trame crémeuse naît d’un contrôle technique précis, sans excès oxydatif, pour préserver pureté et précision.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une robe dorée aux reflets verts. Le nez exprime des parfums de fruits exotiques et d’agrumes, avec d’élégants motifs fumés et des accents boisés. En bouche, il se montre riche et minéral, d’une attaque douce, avec un milieu de bouche ample et une belle fraîcheur tout au long de la dégustation. La finale est longue, enveloppante et crémeuse, avec des retours d’agrumes et une note saline qui invite à reprendre une gorgée.

Accords gastronomiques

Ce Chardonnay accompagne des plats de poisson raffinés comme des crustacés au four ou du turbot en sauce, ainsi que les viandes blanches délicates comme le poulet fermier ou le lapin. Sa structure et sa crémeuse s’associent volontiers à des risottos, des pâtes aux fruits de mer ou aux légumes, et à des fromages à maturation moyenne. Dans un registre local, il s’accorde avec des gnocchis au beurre et sauge ou une truite de torrent ; plus traditionnellement, la morue à la crème sublime sa dimension saline et la délicatesse du bois.

Quand le servir

Le Chardonnay convient aussi bien à l’apéritif gastronomique qu’à table pour ceux qui recherchent équilibre, ampleur et justesse aromatique. Servez-le frais, autour de 10-12 °C, dans un verre généreux pour sublimer les notes de fruits, de fumé et la texture crémeuse. On l’apprécie jeune pour sa fraîcheur, mais l’élevage en barriques lui permet une belle évolution : bien conservé, son profil gagne en complexité et en harmonie au fil des années.