Trentino DOC Chardonnay Ritratti 2023 Cantina La-Vis

Vilken typ av vin är det?

Trentino Chardonnay Ritratti från La-Vis är ett stilla vitt vin på Chardonnay från Avisiane-kullarna i Trentino. Vinet har en rik smakstruktur med mineralisk fräschör som bär upp kroppen. Jäsning och lagring på franska ekfat tillför komplexitet och en lätt kryddighet, allt med en fortsatt elegant och mångsidig stil som även passar till mer smakrika rätter.

Var kommer det ifrån?

Druvorna kommer från Avisiane-kullarna i Pressano norr om Trento, på 270–330 meters höjd. Sydliga och sydvästliga lägen ger bra solexponering och stora temperaturskillnader, vilket främjar jämn mognad och rena aromer. Djupa, näringsrika ler- och sandjordar med god dränering och biologisk vitalitet ger en balanserad, intensiv profil med uttalad mineralitet.

Hur produceras det?

Skörden sker för hand med noggrant urval av druvklasarna för att säkerställa kvaliteten. Efter varsam pressning får musten jäsa på franska ekfat, där vinet lagras och utvecklar struktur och komplexitet. Balansen mellan frukt, subtila rostade toner och krämig textur uppnås genom noggrann teknisk kontroll, utan oxidativa övertoner, vilket bevarar renhet och precision.

Smaknoter

I glaset syns en gyllene färg med gröna reflexer. Doften bjuder på exotisk frukt och citrus, med eleganta rökiga drag och inslag av fat. Smaken är rik och mineralisk, öppnar mjukt, har en fyllig mitt och en fräsch, uthållig avslutning. Eftersmaken är lång, inbjudande och krämig, med citrus och en salt ton som lockar till nästa klunk.

Kombination med mat

Denna Chardonnay passar till avancerade fiskrätter som bakade skaldjur eller piggvar i sås, samt milda vita kötträtter som lantkyckling eller kanin. Vinets struktur och krämighet gör sig även till risotto, pasta med skaldjur eller grönsaker och medelåldrade ostar. Lokalt passar den till smör- och salviaknödel eller bäcköring; traditionellt ger krämig torsk extra fokus på vinets salta karaktär och fina fattoner.

När ska den serveras?

Chardonnay är utmärkt till en matig aperitif och som matvin för dig som värdesätter balans, fyllighet och aromprecison. Servera svalt, omkring 10–12 °C, i ett stort glas för att framhäva frukt, rökighet och krämighet. Vinet uppskattas ungt för sin fräschör, men ekfatslagringen ger god lagringspotential: med rätt förvaring utvecklas komplexiteten och integrationen under de första åren.