Trentino DOC Pinot Nero Ritratti 2022 Cantina La-Vis

Was für ein Wein ist das?

Pinot Nero Ritratti von La-Vis ist ein ruhiger Rotwein aus dem Trentino, gewonnen aus Pinot Nero-Trauben. Er zeichnet sich durch einen eleganten und präzisen Stil aus, besitzt einen mittleren Körper und eine feine Tanninstruktur. Die Gärung erfolgt in offenen Tonneaux, die Reifung danach in französischen Eichenbarriques, was die Komplexität erhöht, ohne die Sortentypizität zu verdecken. Das Profil vereint fruchtige Noten mit würzigen Nuancen und sorgt für Balance am Tisch.

Woher stammt er?

Die Trauben stammen aus der Hügellandschaft von Pressano im Herzen des Trentino, auf etwa 380 Metern Höhe. Die westliche Ausrichtung ermöglicht eine allmähliche Reife und eine klare Aromenentfaltung besonders in kühleren Jahrgängen. Die lehmig-tonigen Böden sind tiefgründig und durchlässig, bieten den Reben jedoch eine konstante Wasserversorgung. Eine nachhaltige Bewirtschaftung schützt die Biodiversität und Bodenfruchtbarkeit und begünstigt die Finesse des lokalen Pinot Nero.

Wie wird er hergestellt?

Die Lese erfolgt von Hand, mit Auslese der Trauben im Weinberg, um deren Unversehrtheit zu bewahren. Nach dem Entrappen verläuft die Gärung langsam in offenen Tonneaux, kleinen Fässern, die einen kontrollierten Schalenkontakt zur schonenden Extraktion von Farbe und Tanninen erlauben. Die Reifung setzt sich in französischen Eichenbarriques fort; so wird der Wein stabil und erhält eine harmonische Struktur. Ziel bleibt es, das Sortenprofil des Pinot Nero klar herauszustellen.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein leuchtendes Rubinrot, mit Transparenz und lebendigen Reflexen, wie sie für Pinot Nero typisch sind. Das Bouquet bietet Noten von Kirsche, Himbeere und Waldbeeren, begleitet von leichten würzigen Anklängen aus dem Holzausbau. Am Gaumen präsentiert er sich weich und samtig, mit gut integrierter Säure und feinen Tanninen. Der Verlauf ist geradlinig, das Finale lang und harmonisch, mit Anklängen an rotes Obst und eine süßliche Würze.

Wozu passt er?

Dieser Pinot Nero harmoniert mit gebratenem oder geschmortem Geflügel, Pilzgerichten und mittelgereiften Käsesorten. Die Balance zwischen Frische und Tannin passt auch zu Trientiner Kaninchen oder Pastagerichten mit Waldpilzragout. Zu den traditionellen Rezepten gehört die natürliche Verbindung mit Knödeln mit Pilzen: Das aromatische Gericht hebt die roten Fruchtnoten und Würze des Weins hervor und sorgt für einen sauberen Gaumen.

Wann serviert man ihn?

Pinot Nero Ritratti eignet sich für viele Gelegenheiten, vom Wochenend-Mittagessen bis zum lockeren Abendessen, wenn ein eleganter, gut zu trinkender Rotwein gewünscht wird. Empfohlen wird er bei 14–16 °C in einem großen Glas. Eine kurze Belüftung in der Karaffe kann die würzigen Noten verstärken. Der Wein ist trinkreif, besitzt aber ein gutes Lagerpotenzial, wenn er korrekt aufbewahrt wird, und bleibt auch über Jahre aromatisch präzise und samtig im Tannin.