Trentino DOC Pinot Nero Ritratti 2022 Cantina La-Vis

Vilken typ av vin är det?

Pinot Nero Ritratti från La-Vis är ett stillastående rödvin från Trentino gjort på Pinot Nero-druvor. Vinet utmärks av en elegant och exakt stil, med medelfyllig kropp och fina tanniner. Jäsningen sker i öppna tonneaux och lagring fortsätter i franska ekfat, vilket ökar komplexiteten utan att förlora druvtypicitet. Doft och smak förenar fruktiga och kryddiga toner och ger balans vid bordet.

Varifrån kommer det?

Druvorna kommer från kullarna vid Pressano i hjärtat av Trentino, cirka 380 meter över havet. Västerläget ger en långsam mognad och tydlig aromprofil, särskilt under svalare årgångar. Jordarna är lerhaltiga och sandiga, djupa och väldränerade med en vattenreserv som ger stabil tillväxt. Jordbruket värnar om biologisk mångfald och jordhälsa, vilket bidrar till den lokala Pinot Nero-vinets finess.

Hur tillverkas det?

Druvorna skördas för hand med urval redan i vingården för att bevara druvornas integritet. Efter avstjälkning sker jäsning långsamt i öppna tonneaux, små fat som möjliggör kontrollerad kontakt med skalen för varsam extraktion av färg och tanniner. Lagringen fortsätter i franska ekfat; vinet stabiliseras och smakstrukturen blir mer harmonisk. Målet är att bevara druvans karaktär i Pinot Nero.

Smaknoter

Färgen är klar rubinröd, med genomskinlighet och livfulla reflektioner typiska för Pinot Nero. Doften bjuder på körsbär, hallon och skogsbär med lätta kryddiga toner från lagringen på ekfat. Smaken är mjuk och sammetslen med väl integrerad syra och fina tanniner. Uttrycket är linjärt och avslutet långt och harmoniskt, med toner av röda bär och söt kryddighet.

Passar till

Den här Pinot Nero passar till rostad eller bräserad ljus kött, svamprätter och medellagrade ostar. Balansen mellan fräschör och tanniner går även utmärkt till trentinskt kanin eller pastarätter med skogsbaserade såser. Bland traditionella rätter skapar canederli med svamp en naturlig kombination där rättens arom lyfter fram vinets röda frukt och krydda och lämnar gommen ren.

När ska det serveras?

Pinot Nero Ritratti passar vid många tillfällen, från helglunchen till den informella middagen, när man söker ett smidigt och elegant rödvin. Servera vid 14–16 °C i ett stort glas. En kort luftning i karaff kan lyfta de kryddiga inslagen. Vinet är drickfärdigt och har god potential för utveckling på flaska om det förvaras rätt, med aromatisk precision och silkeslena tanniner över tid.