Trentino DOC Pinot Nero Ritratti 2022 Cantina La-Vis

¿Qué tipo de vino es?

Pinot Nero Ritratti de La-Vis es un vino tinto tranquilo del Trentino elaborado a partir de uvas Pinot Nero. Se reconoce por un estilo elegante y preciso, con cuerpo medio y una trama tánica fina. La fermentación se realiza en tonneaux abiertos y la crianza continúa en barricas de roble francés, etapas que aumentan la complejidad sin ocultar el carácter típico de la variedad. El perfil combina notas afrutadas y matices especiados y ofrece equilibrio en la mesa.

¿De dónde procede?

Las uvas provienen de la zona montañosa de Pressano, en el corazón de Trentino, a unos 380 metros de altitud. La exposición occidental favorece una maduración gradual y una definición aromática clara en las añadas más frescas. Los suelos franco-arcillosos son profundos y drenantes, con una reserva de agua que sostiene la vid de forma regular. El manejo agronómico protege la biodiversidad y la vitalidad del suelo, contribuyendo a la finura local del Pinot Nero.

¿Cómo se produce?

La recolección de las uvas es manual, con selección de racimos en el viñedo para preservar su integridad. Tras el despalillado, la fermentación avanza lentamente en tonneaux abiertos, pequeñas barricas que permiten un contacto controlado con los hollejos para una extracción delicada de color y taninos. La crianza continúa en barricas de roble francés; el vino se estabiliza y la textura en boca resulta más armoniosa. El objetivo sigue siendo mantener el perfil varietal reconocible del Pinot Nero.

Notas de cata

A la vista muestra un rojo rubí brillante, con transparencia y reflejos vivos típicos del Pinot Nero. En nariz se aprecian notas de cereza, frambuesa y frutos del bosque, con ligeros matices especiados procedentes de su paso por madera. En boca es suave y sedoso, con acidez bien integrada y taninos finos. El paso es lineal y el final es largo y armonioso, con recuerdos de fruta roja y un suave toque especiado.

Maridajes

Este Pinot Nero marida bien con carnes blancas asadas o guisadas, platos a base de setas y quesos de curación media. El equilibrio entre frescura y tanino también acompaña al conejo a la trentina y a pastas con salsas de bosque. Entre las recetas tradicionales, los canederli con setas logran una combinación natural: el carácter aromático del plato resalta la fruta roja y las especias del vino y el paladar queda limpio.

¿Cuándo servirlo?

Pinot Nero Ritratti se adapta a muchas ocasiones, desde el almuerzo de fin de semana hasta una cena informal, cuando se busca un tinto ágil y elegante. Se recomienda servirlo a 14–16 °C en una copa amplia. Una breve oxigenación en decantador puede realzar las notas especiadas. Está listo para beber y ofrece una buena capacidad de evolución en botella si se conserva correctamente, manteniendo precisión aromática y tanino sedoso con los años.