Trentino DOC Pinot Nero Ritratti 2022 Cantina La-Vis

Wat voor soort wijn is het?

Pinot Nero Ritratti van La-Vis is een stille rode wijn uit Trentino, gemaakt van Pinot Nero-druiven. De wijn kenmerkt zich door een elegante en precieze stijl, met een medium body en een fijne tanninestructuur. De gisting vindt plaats in open tonneaux en de rijping gaat verder in Franse eiken barriques, stappen die de complexiteit verhogen zonder het typische karakter van de druif te verhullen. Het profiel combineert fruitige tonen en kruidige nuances en biedt balans aan tafel.

Waar komt het vandaan?

De druiven komen uit het heuvelachtige gebied van Pressano, in het hart van Trentino, op ongeveer 380 meter hoogte. De westelijke ligging bevordert een geleidelijke rijping en een heldere aromatische definitie in koelere jaren. De leem-kleigrond is diep en waterdoorlatend en biedt een stabiele watervoorraad voor de wijnstok. Het beheer van de wijngaarden beschermt biodiversiteit en bodemgezondheid en draagt bij aan de finesse van de lokale Pinot Nero.

Hoe wordt het geproduceerd?

De druiven worden met de hand geoogst, waarbij de druiventrossen in de wijngaard geselecteerd worden om hun integriteit te behouden. Na het ontstelen fermenteert de wijn langzaam in open tonneaux, kleine vaten die gecontroleerd schilcontact mogelijk maken voor een subtiele extractie van kleur en tannines. De rijping gaat verder in Franse eiken barriques; de wijn stabiliseert en het mondgevoel wordt harmonieuzer. Het doel blijft het karakter van de Pinot Nero-druif te behouden.

Proefnotities

De wijn heeft een heldere robijnrode kleur, met transparantie en levendige reflecties zoals typerend voor Pinot Nero. In de geur tonen van kers, framboos en bessen, met lichte kruidige accenten afkomstig van het hout. In de mond is hij zacht en fluweelachtig, met een goed geïntegreerde zuurgraad en fijne tannines. Het mondgevoel is rechtlijnig, de afdronk is lang en harmonieus, met indrukken van rood fruit en zoete kruiden.

Waarmee te combineren?

Deze Pinot Nero combineert goed met geroosterd of gestoofd wit vlees, gerechten met paddenstoelen en halfgerijpte kazen. De balans tussen frisheid en tannine past ook bij konijn uit Trentino en pasta met bosrijke sauzen. Traditionele recepten zoals canederli met paddenstoelen bieden een natuurlijke combinatie: het aromatische karakter van het gerecht benadrukt het rode fruit en de kruidigheid van de wijn, terwijl het gehemelte fris blijft.

Wanneer serveren?

Pinot Nero Ritratti is geschikt voor vele gelegenheden, van een weekendlunch tot een informele avondmaaltijd, als u op zoek bent naar een soepele en elegante rode wijn. Serveer bij voorkeur op 14–16 °C in een groot glas. Kort decanteren kan de kruidige tonen naar voren halen. De wijn is nu op dronk en heeft een goed bewaarpotentieel indien correct opgeslagen, met aromatische precisie en zijdezachte tannines naarmate de jaren verstrijken.