Fact sheet
Trentino Sauvignon DOC 2021 Bonconsey
Beschreibung
Der Sauvignon Blanc Bonconsey wird im Trentino in Hanglagen auf einer Höhe von maximal 450 Metern über dem Meeresspiegel erzeugt.
Die Trauben stammen aus Weinbergen mit Kiesböden, der Handlese gehen das Abbeeren und eine kurze Maischegärung mit den Schalen voraus. Nach der Gärung im Stahlbehältern ruht der Wein maximal elf Monate in der Flasche.
Er ist strohgelb mit grünlichen Reflexen und hat ein Bukett, das an Holunder, Feigen, Kräuter, Wildblumen und Tomatenblätter erinnert. Am Gaumen kehren die Mineralität und die richtige Kräuterkomponente zurück, die Charakter, Struktur und mittlere Nachhaltigkeit garantieren.
Ideal zu hellem Fleisch mit Saucen, Garnelen und rohem Fisch, aber auch zu Gemüserisotto.