Trentino Sauvignon DOC 2021 Bonconsey

Il Sauvignon Blanc Bonconsey è prodotto in Trentino da terreni collinari collocati a un’altitudine massima di 450 metri s.l.m.

Le uve provengono da vigneti allevati su terreni ghiaiosi e la raccolta manuale precede la diraspatura e una breve macerazione del mosto a contatto con le bucce. Dopo la fermentazione in acciaio, il vino riposa per un periodo di massimo undici mesi in bottiglia.

Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, presenta un profilo olfattivo che ricorda il sambuco, il fico, le note erbacee di fiori di campo e la foglia di pomodoro. Al palato tornano la mineralità e la giusta componente erbacea che garantiscono carattere, struttura e media persistenza.

Ideale in abbinamento alle carni bianche condite con salse, a gamberi e crudi di pesce, può accompagnare anche risotti alle verdure.