Trento DOC Dosaggio Zero Blasé 2018 Revì

Was für ein Wein ist das

Blasé von Revì ist ein Dosage Zero Schaumwein aus dem Trentino, entstanden aus einer harmonischen Cuvée von Chardonnay und Pinot Nero. Er gehört zur Herkunftsbezeichnung Trento und zeichnet sich durch ein trockenes, frisches und strukturiertes Profil aus. Die Vinifikation erfolgt nach der Metodo Classico-Methode mit Flaschengärung und einer langen Reifezeit auf der Hefe. Diese sorgfältige Verarbeitung verleiht dem Stil eine bemerkenswerte Präzision und vereint frische Salzigkeit mit einer umhüllenden Textur, für einen spannungsgeladenen und klaren Trinkgenuss, der feine, gereifte Nuancen hervorhebt.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Trentino und ist ein authentischer Ausdruck der Herkunftsbezeichnung Trento. Die Identität von Blasé ist eng mit dem bergigen Terroir verbunden, das für ausgeprägte Frische und aromatische Klarheit sorgt. Die sorgfältig abgestimmte Cuvée aus Chardonnay und Pinot Nero passt perfekt zum Anspruch des Metodo Classico. Der geografische Ursprung formt ein dynamisches Geschmacksbild, das durch eine präzise Verarbeitung und lange Reifezeiten seinen geradlinigen, strengen Charakter erhält.

Herstellung

Die Vinifikation beginnt mit einer schonenden Pressung. Danach wird der Most von Stielen und Schalen getrennt, geklärt und temperaturkontrolliert vergoren. Die Perlage entsteht bei der zweiten Gärung in der Flasche, ganz im Sinne des Metodo Classico. Der Wein reift 42 Monate auf der Hefe – eine entscheidende Phase, die dem Geschmack Finesse und aromatische Komplexität verleiht. Nach dem Degorgieren folgt eine weitere Reifung im Keller über 24 Monate, konsequent ohne Zuckerzusatz, um eine trockene, gradlinige Ausdrucksform zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich strohgelb mit intensiven goldenen Reflexen und feinem, anhaltendem Mousseux. In der Nase zeigt sich ein komplexes und klares Aromenspektrum, in dem Trauben- und Terroirnoten mit Trockenblumen, feinen Röstaromen und reifer Frucht verschmelzen. Am Gaumen wirkt er perfekt ausgewogen mit frischer Salzigkeit und weicher Struktur. Diese Breite balanciert die ausgeprägte Trockenheit des Dosage Zero hervorragend und sorgt für einen langen, sauberen und harmonischen Abgang.

Speiseempfehlungen

Dieser Schaumwein entfaltet seine Stärken pur getrunken, kommt aber besonders bei edlen Fischgerichten und Meeresfrüchten zur Geltung. Seine salzige Art und feste Struktur sind ideal, um Rohes, leichte Vorspeisen und Frischkäse zu begleiten und die Trockenheit sorgt für immer wieder frische Gaumenfreuden. Regional harmoniert er exzellent mit Forelle, klassisch mit Spaghetti alle Vongole – eine Kombination, die durch die gemeinsame Salzigkeit eine großartige Synergie ergibt.

Servierempfehlung

Blasé ist die richtige Wahl für stilvolle Aperitifs und elegante Tafeln, wo ein strenger, doch weicher Stil gewünscht wird. Die lange Hefelagerung sorgt bereits beim Servieren für bemerkenswerten aromatischen Reichtum und gut eingebundene Frische. Er besitzt zudem ein hohes Lagerpotenzial für weitere Reifung. Ein exzellenter Metodo Classico, ideal, um ein ganzes Menü durchgängig bei geselligen Anlässen zu begleiten.