Trento DOC Dosaggio Zero Blasé 2018 Revì

Che tipo di vino è

Il Blasé di Revì è uno spumante Dosaggio Zero prodotto in Trentino, nato da un armonioso blend tra lo Chardonnay e il Pinot Nero. Appartenente alla denominazione Trento, è caratterizzato da un profilo secco, fresco e strutturato. Il processo di vinificazione segue il Metodo Classico con la rifermentazione in bottiglia, completato da una lunga permanenza sui lieviti. Questa elaborazione meticolosa conferisce allo stile una notevole precisione e unisce una fresca sapidità a una trama avvolgente, per una beva tesa e pulita che esalta le sfumature evolutive misurate.

Da dove proviene

Questo vino nasce in Trentino, espressione autentica della denominazione Trento. L’identità del Blasé è profondamente legata al contesto territoriale montano, capace di offrire una freschezza netta e una definizione aromatica molto precisa. La scelta di un blend tradizionale tra lo Chardonnay e il Pinot Nero si allinea perfettamente con l’impostazione del Metodo Classico. La provenienza geografica indirizza il profilo verso un sorso dinamico, valorizzato da una lavorazione attenta e da tempi lunghi di maturazione che ne delineano il carattere austero e lineare.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con una pressatura soffice, dopo la quale il mosto viene separato dai raspi e dalle vinacce, illimpidito e avviato alla fermentazione a temperatura controllata. La presa di spuma si realizza attraverso la rifermentazione in bottiglia, con un procedimento che rispetta fedelmente il Metodo Classico. Il vino riposa sui lieviti per quarantadue mesi, una fase cruciale che arricchisce la finezza del sorso e la complessità aromatica. Dopo la sboccatura, segue un ulteriore affinamento in cantina di ventiquattro mesi rigorosamente senza aggiunta di zuccheri, per preservare un’espressione asciutta e lineare.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino, impreziosito da riflessi dorati intensi e da un perlage fine e persistente. Al naso offre uno spettro olfattivo complesso e nitido, dove i richiami ai vitigni e al territorio si fondono con sentori di fiori di campo secchi, delicate note tostate e frutta matura. Al palato risulta in perfetto equilibrio e offre una fresca sapidità supportata da una struttura morbida. Questa ampiezza bilancia egregiamente la marcata secchezza del Dosaggio Zero per regalare un finale lungo, pulito e coerente.

Con cosa si abbina

Perfetto da degustare in purezza, questo spumante esprime tutto il suo potenziale in accompagnamento a raffinati piatti di pesce e frutti di mare. La sua natura salina e la solida struttura lo rendono ideale per esaltare crudi, antipasti leggeri e formaggi freschi, così da garantire un palato sempre pronto grazie alla netta componente asciutta. In ambito locale accompagna in modo eccellente la trota, mentre un abbinamento classico si realizza con gli spaghetti alle vongole, unione che crea una magnifica sinergia basata sull’affinità di sapidità.

Quando servirlo

Il Blasé rappresenta la scelta indicata per aperitivi curati e tavole eleganti, poiché si presta magnificamente quando si desidera uno stile rigoroso ma privo di spigolosità. Grazie alla prolungata permanenza sui lieviti, esprime una notevole ricchezza aromatica sin dal momento del servizio, mentre mantiene una freschezza ben integrata. Possiede inoltre un grande potenziale di evoluzione per chi predilige conservarlo ulteriormente. È un Metodo Classico eccellente, ideale per accompagnare l’intero pasto con continuità durante le occasioni più conviviali.