Trento DOC Dosaggio Zero Blasé 2018 Revì

Vilken typ av vin är det

Blasé från Revì är ett Dosaggio Zero mousserande vin producerat i Trentino, framställt genom en harmonisk blandning av Chardonnay och Pinot Nero. Vinet tillhör Trento-beteckningen och utmärks av en torr, frisk och strukturerad profil. Vinifieringsprocessen följer Traditionell Metod med flaskjäsning, och efterföljs av lång lagring på jästfällningen. Denna noggranna process ger vinet avsevärd precision och kombinerar en fräsch sälta med en omslutande textur, för en stram och ren smakupplevelse som lyfter fram subtila, utvecklade nyanser.

Ursprung

Detta vin har sitt ursprung i Trentino och är ett genuint uttryck för Trento-beteckningen. Blasés identitet är djupt knuten till den alpina miljön, som ger påtaglig fräschör och tydlig aromatisk definiering. Valet av en klassisk blandning mellan Chardonnay och Pinot Nero passar perfekt för Traditionell Metod. Ursprunget bidrar till en dynamisk karaktär, accentuerad av skickligt hantverk och lång mognad som formar vinets strama och raka stil.

Produktion

Vinifieringen inleds med en skonsam pressning, varpå musten separeras från stjälkar och skal, klaras och får jäsa under temperaturkontroll. Kolsyran bildas vid andra jäsningen på flaska, helt i enlighet med Traditionell Metod. Vinet lagras på jästfällningen i fyrtiotvå månader, en avgörande fas som ger ökad finess och aromatisk komplexitet. Efter degorgering sker ytterligare en lagring i källare under tjugofyra månader utan tillsatt socker, för att bevara den torra och raka karaktären.

Smaknoter

Färgen är halmgul med intensiva gyllene reflexer och ett fint, ihållande pärlspel. Doften bjuder på ett komplext och tydligt aromspektrum där druvsort och ursprung möts med toner av torkade ängsblommor, delikata rostad toner och mogen frukt. Smaken är perfekt balanserad med frisk sälta och silkeslen struktur. Denna bredd balanserar Dosaggio Zeros markerade torrhet och ger en lång, ren och konsekvent avslutning.

Matmatchning

Perfekt att avnjutas i sin renaste form, men detta mousserande vin lyfter även eleganta fiskrätter och skaldjur. Dess salta natur och robusta kropp gör det idealiskt till rå fisk, lättare förrätter och färskostar, vilket ger en alltid redo smakpalett tack vare den torra stilen. I regionen serveras det utmärkt till öring, medan en klassisk kombination är spaghetti alle vongole – en samklang som bygger på den sältans harmoni.

När ska det serveras

Blasé är ett utmärkt val för välgenomtänkta aperitifer och eleganta middagsbord, där ett strikt men smidigt uttryck önskas. Tack vare den långa lagringen på jästfällningen uppvisar vinet rik arom redan vid servering, samtidigt som det behåller sin fräschör. Dessutom har vinet en utmärkt lagringspotential för den som vill spara det längre. Ett Traditionell Metod-vin av högsta klass, utmärkt till att följa hela måltiden vid festliga tillfällen.