Trento DOC Extra Brut For4neri Zanotelli

Was für ein Wein ist das?

Der Trento Extra Brut For4neri von Zanotelli ist ein Schaumwein nach klassischer Methode aus Chardonnay-Trauben, die im Val di Cembra angebaut werden. Er zeichnet sich durch ein feines und anhaltendes Perlage aus, das Ergebnis einer langen Reifung auf der Hefe. Die Gärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen (15-17 °C), wodurch Frische und Struktur erhalten bleiben. Der Stil ist ausgewogen und angenehm und eignet sich ideal als Aperitif oder zum gesamten Essen.

Woher kommt er?

Dieser Extra Brut stammt aus dem Val di Cembra, einem Gebirgsgebiet nördlich von Trient. Die Weinberge der Region tragen zur typischen Frische des Gebiets bei. Die Gegend weist eine Weinbautradition auf, die von den lokalen Familien mit Sorgfalt gepflegt wird, um eine hohe Traubenqualität zu gewährleisten.

Wie wird er hergestellt?

Die Trauben werden im Weinberg ausgewählt. Nach der sanften Pressung gärt der Most langsam bei niedriger Temperatur. Die zweite Gärung findet in der Flasche nach der klassischen Methode mit einer Reifung auf der Hefe von mindestens 36 Monaten statt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in brillantem strohgelb mit sehr feinem Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von Golden Delicious Apfel und mögliche Nuancen durch die Reifung auf der Hefe. Am Gaumen bleibt die Struktur ausgewogen: trockener Auftakt, ausgeprägte Frische und anhaltender Abgang mit fruchtigen Noten und angenehmer Salzigkeit.

Speiseempfehlungen

Dieser Extra Brut passt zu einem Aperitif mit Lachs-Crostini oder frischem Käse und begleitet erfolgreich ein komplettes Menü. Regional harmoniert er mit weißem Trüffelrisotto oder Käseknödeln. National ist er ideal zu Austern, Fischcarpaccio oder Meeresfrüchterisotto und betont die Lebendigkeit und anhaltende Würze des Weins.

Wann servieren?

Am besten serviert man ihn gut gekühlt in Tulpenkelchen, um das Perlage zu betonen. Dank der langen Reifung auf der Hefe kann der Wein nach einer gewissen Flaschenreife zusätzliche Komplexität zeigen und bleibt dennoch frisch und lebendig. Er eignet sich für festliche Anlässe oder als Essensbegleiter und bietet ein ausgewogenes, lebhaftes Erlebnis.