Trento DOC Extra Brut For4neri Zanotelli

Che tipo di vino è

Il Trento Extra Brut For4neri di Zanotelli è uno spumante Metodo Classico da uve Chardonnay coltivate in Val di Cembra. Si riconosce per il perlage fine e persistente, frutto di un lungo affinamento sui lieviti. La fermentazione avviene a temperature controllate (15-17°C), mantenendo freschezza e struttura, e offre uno stile equilibrato e piacevole per aperitivo e tutto pasto.

Da dove proviene

Questo Extra Brut nasce in Val di Cembra, territorio montano a nord di Trento. I vigneti della zona contribuiscono alla freschezza tipica del territorio. La zona vanta una tradizione vitivinicola che famiglie del luogo coltivano con cura per garantire uve di qualità.

Come viene prodotto

Le uve sono selezionate in vigna. Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta lentamente a bassa temperatura. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico con affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi.

Note di degustazione

Alla vista si presenta giallo paglierino brillante con perlage molto fine. Al naso emergono profumi di mela Golden e possibili note derivanti dall’affinamento sui lieviti. Al palato la struttura resta equilibrata: ingresso secco, freschezza sostenuta e persistenza che chiude su note fruttate e gradevole sapidità.

Con cosa si abbina

Questo Extra Brut si abbina a un aperitivo con crostini di salmone o formaggi freschi e accompagna con successo un intero pasto. In chiave regionale si sposa con risotto al tartufo bianco o canederli al formaggio. A livello nazionale risulta ideale con ostriche, carpaccio di pesce e risotto ai frutti di mare, valorizzando la vivacità e la sapidità persistente del vino.

Quando servirlo

Si consiglia di servire fresco in calici a tulipano per esaltare il perlage. Grazie all’affinamento prolungato sui lieviti, il vino può mostrare ulteriore complessità dopo un periodo di affinamento in bottiglia, mantenendo freschezza e vivacità. Si adatta a momenti celebrativi o a tutto pasto e offre un’esperienza equilibrata e vivace.