Trento DOC Extra Brut For4neri Zanotelli

Qué tipo de vino es

El Trento Extra Brut For4neri de Zanotelli es un espumoso de Método Clásico elaborado con uvas Chardonnay cultivadas en Val di Cembra. Se distingue por su burbuja fina y persistente, fruto de una larga crianza sobre lías. La fermentación ocurre a temperatura controlada (15-17° C), manteniendo frescura y estructura, y ofrece un estilo equilibrado y agradable tanto como aperitivo como durante toda la comida.

De dónde proviene

Este Extra Brut nace en Val di Cembra, una zona montañosa al norte de Trento. Los viñedos de la zona aportan la frescura típica del territorio. La región goza de una tradición vitivinícola que las familias locales cuidan con esmero para garantizar uvas de calidad.

Cómo se elabora

Las uvas se seleccionan en la viña. Tras un prensado suave, el mosto fermenta lentamente a baja temperatura. La segunda fermentación se realiza en botella según el Método Clásico, con crianza sobre lías de al menos 36 meses.

Notas de cata

A la vista presenta un color amarillo pajizo brillante y una burbuja muy fina. En nariz destacan aromas de manzana Golden y posibles notas derivadas de la crianza sobre lías. En boca, la estructura se mantiene equilibrada: entrada seca, frescura marcada y persistencia que finaliza en notas afrutadas y una agradable mineralidad.

Con qué acompañar

Este Extra Brut armoniza con un aperitivo a base de crostinis de salmón o quesos frescos y acompaña con éxito todo un menú. En clave regional, combina muy bien con risotto de trufa blanca o canederli de queso. A nivel nacional, es ideal con ostras, carpaccio de pescado y risotto de marisco, realzando el frescor y la mineralidad persistente del vino.

Cuándo servirlo

Se aconseja servir bien frío en copas tipo tulipán para resaltar la burbuja. Gracias a la prolongada crianza sobre lías, el vino puede mostrar mayor complejidad tras un periodo de guarda en botella, manteniendo frescura y vivacidad. Perfecto para celebraciones o como acompañante de toda la comida, ofrece una experiencia equilibrada y vibrante.