Trento DOC Paladino Extra Brut Millesimato 2010 Revì

Der Paladino Extra Brut Millesimato Dosaggio Zero repräsentiert den Cru des Trentino Excellence Revì.

Dieser Schaumwein wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen, die Mitte September aus biologischem Anbau stammen und Mitte September geerntet werden. Anschließend wird er weich gepresst und anschließend fermentiert. In Anlehnung an die Tradition der klassischen Methode erfolgt die Referenzierung in der Flasche und die Beständigkeit der Hefen beträgt gut fünf Monate.

Paladino di Revì zeichnet sich durch eine intensive strohgelbe Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage aus. Die Nase bietet intime, fruchtige Empfindungen, die sich zuerst gut mit blumigen Noten und später mit einem wachsenden mineralischen Duft verbinden, der an die Felsen des Trentino erinnert. Im Geschmack ist es einhüllend und seidig, mit angenehmen Empfindungen von Zitrusfrüchten und einem guten Geschmack. Die Frische ist bezaubernd.

Perfekt zu Fisch- und Schalentiergerichten, passt es auch gut zu sehr eleganten und formellen Aperitifs.