Trento DOC Paladino Extra Brut Millesimato 2010 Revì

Il Paladino Extra Brut Millesimato Dosaggio Zero rappresenta il Cru dell'eccellenza trentina Revì.

Ricavato esclusivamente da uve Chardonnay, coltivate biologicamente e vendemmiate verso la metà di settembre, questa bollicina subisce una pressatura soffice, a cui segue la fase fermentativa. Seguendo la tradizione del Metodo Classico la rifermentazione avviene in bottiglia e la permanenza sui ieviti è di ben cinquenta mesi.

Il Paladino di Revì è caratterizzato da un colore giallo paglierino intenso, con un perlage fine e persistente. Al naso propone intime sensazioni fruttate, che ben si amalgamano prima con note floreali e, in seguito, con un crescente sentore minerale che ricorda le rocce delle montagn trentine. Nel gusto risulta avvolgente e setoso, con sensazioni piacevoli di frutta agrumata ed una buona sapidità. La freschezza è ammaliante.

Perfetto con piatti a base di pesce e crostacei, ben si abbina anche con aperitivi molto eleganti e formali.