Trento Riserva Extra Brut DOC Perlé Nero 2017 Ferrari

Was für ein Wein ist das?

Trento Extra Brut Perlè Nero von Ferrari ist ein klassisch hergestellter Schaumwein, der ausschließlich aus Pinot Nero-Trauben der hohen Hügel des Trentino gekeltert wird. Der Stil dieses Weins ist elegant und cremig; er zeichnet sich durch eine solide Struktur und ein komplexes Aromaprofil in Verbindung mit einer angenehmen Würze aus. Die lange Reifung auf ausgewählten Hefen sorgt für das perfekte Gleichgewicht zwischen Fruchtnoten und Röstnoten und garantiert einen umhüllenden, sehr langen Abgang am Gaumen.

Woher stammt er?

Dieser Trento stammt aus Weinbergen auf den hohen Hügeln des Trentino, die die Weingüter Villa Margon, Maso Orsi und Maso Valli umgeben. Die Höhenlage der Reben verleiht dem Wein ein klares, definiertes Aromaprofil und bietet den Trauben beste Reifebedingungen. Diese spezifische geografische Herkunft hebt die sortentypischen Eigenschaften hervor und schafft eine ideale Basis für die Schaumweinherstellung, die eng mit dem Gebiet des Trentino verbunden ist.

Wie wird er hergestellt?

Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und von Hand gelesen, etwa Mitte September, und anschließend zur Vinifizierung gebracht. Die zweite Gärung erfolgt nach der klassischen Methode mit einer langsamen Flaschengärung, welche die Seele dieses Weins formt. Im Anschluss reift der Wein mindestens sechs Jahre auf ausgewählten Hefen – ein entscheidender Schritt zur Entwicklung der Aromakomplexität und der typisch cremigen Textur des Extra Brut.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine elegante goldgelbe Farbe. In der Nase präsentiert er sich reich und reif und offenbart ein kraftvolles, komplexes Bouquet, bei dem sich fruchtige Noten harmonisch mit ausgeprägten mineralischen Anklängen und angenehmen Röstaromen verweben. Am Gaumen bestätigt er seine bemerkenswerte Komplexität und ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Fruchtigkeit und Röstnoten, getragen von einer faszinierenden Würze, die zu einem umhüllenden, elegant cremigen und sehr langen Abgang führt.

Essensempfehlung

Die Struktur und Präzision dieses Weins machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für elegante Aperitifs. Am Tisch passt er ideal zu Fischgerichten und Schalentieren, wo seine Cremigkeit und Würze die zarten Texturen und die natürliche Süße des Fangs perfekt ausgleichen. Auch zu ersten Meer-Gängen passt er hervorragend und hebt jede Geschmacksnuance mit eleganter Zurückhaltung hervor.

Wann servieren?

Er eignet sich für verschiedene Momente des Tages, vom Beginn eines Abends bis zum kompletten Dinner, dank seiner Komplexität und perfekten Balance. Die lange Lagerung macht ihn zum idealen Wein für Gelegenheiten, bei denen reife Aromen und eine fein-cremige Geschmackstextur gewünscht werden, während er am Gaumen angenehm trocken bleibt. Besonders empfohlen, wenn Meeresgerichte im Fokus stehen, da die Perlage ausreichend Zeit bekommt, ihre natürliche Ausdauer zu entfalten.