Trento Riserva Extra Brut DOC Perlé Nero 2017 Ferrari

Vad är det för typ av vin?

Trento Extra Brut Perlè Nero från Ferrari är ett mousserande vin gjort på den traditionella metoden och skapas uteslutande av Pinot Nero-druvor från de höga kullarna i Trentino. Vinet utmärks av en elegant och krämig stil, med en stadig struktur och en komplex aromprofil kombinerat med en behaglig sälta. Den långa lagringen på utvalda jästfällningar bidrar till att definiera den perfekta balansen mellan fruktiga toner och rostade nyanser, och ger ett omslutande och mycket långt avslut i gommen.

Varifrån kommer det?

Detta Trento kommer från vingårdar på de höga kullarna i Trentino runt gårdarna Villa Margon, Maso Orsi och Maso Valli. Höjden på vingårdarna ger vinet en ren och distinkt aromprofil och säkerställer de bästa mognadsförhållandena för druvorna. Detta specifika geografiska ursprung lyfter fram druvans särdrag och ger en idealisk grund för mousserande vin, med stark förankring i Trentino-terroir.

Hur produceras det?

Druvorna väljs noggrant ut och skördas för hand runt mitten av september innan vinifieringen påbörjas. Den andra jäsningen sker enligt traditionell metod, med en långsam jäsning på flaska som formar vinets själ. Därefter mognar vinet på utvalda jästfällningar i minst sex år – ett avgörande steg för att utveckla aromkomplexitet och den typiskt krämiga texturen för Extra Brut.

Smaknoter

I glaset visar det en elegant gyllengul färg. Doften är rik och mogen, med en kraftfull och komplex bouquet där fruktiga toner harmonierar med tydliga mineraliska inslag och behagliga rostade nyanser. I munnen bekräftas den anmärkningsvärda komplexiteten och den fint balanserade fruktigheten och de rostade tonerna, stödd av en lockande sälta som leder till ett omslutande, elegant krämigt och långvarigt avslut.

Vad passar det till?

Vinets struktur och precision gör det till ett utmärkt val till eleganta aperitifer. Vid matbordet är det perfekt med rätter på fisk och skaldjur, där vinets krämighet och sälta balanserar perfekt mot de delikata konsistenserna och den naturliga sötman i råvaran. Det visar sig även från sin bästa sida ihop med första rätter från havet och lyfter varje smaknyans med återhållsam elegans.

När ska det serveras?

Det passar vid många tillfällen under dagen, från kvällsstart till en fullständig middag, tack vare sin komplexitet och perfekta balans. Den långa mognaden gör det till det perfekta vinet för tillfällen då man vill njuta av mogna aromer och en fin, krämig och välsmakande textur samtidigt som det håller sig härligt torrt. Vinet är särskilt rekommenderat till havsrätter, där moussen får tid att uttrycka sin naturliga uthållighet.