Trento Riserva Extra Brut DOC Perlé Nero 2017 Ferrari

Wat voor soort wijn is dit?

De Trento Extra Brut Perlè Nero van Ferrari is een mousserende wijn volgens de klassieke methode, gemaakt van uitsluitend Pinot Nero-druiven afkomstig van de hooggelegen heuvels van Trentino. Deze wijn onderscheidt zich door zijn elegante en romige stijl, een solide structuur en een complex aromatisch profiel, gecombineerd met een aangename ziltigheid. De lange rijping op geselecteerde gisten zorgt voor het perfecte evenwicht tussen fruitige tonen en aroma’s van geroosterd brood en garandeert een omhullende en zeer lange afdronk.

Waar komt het vandaan?

Deze Trento komt van wijngaarden op de hooggelegen heuvels van Trentino, rondom de landgoederen Villa Margon, Maso Orsi en Maso Valli. De hoogte van de wijngaarden geeft de wijn een zuiver en uitgesproken aromatisch profiel en garandeert de druiven de beste rijpingsomstandigheden. Deze specifieke geografische herkomst versterkt de variëteitseigen kenmerken en biedt een ideale basis voor mousserende wijn, diep verbonden met het Trentino-terroir.

Hoe wordt het gemaakt?

De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en met de hand geoogst rond half september, waarna ze naar de vinificatie gaan. De tweede gisting vindt plaats volgens de Klassieke Methode, met een langzame hergisting op fles die de ziel van de wijn vormt. Daarna rijpt de wijn minstens zes jaar op geselecteerde gisten – een noodzakelijke stap om de aromatische complexiteit en de typisch romige structuur van de Extra Brut te ontwikkelen.

Proefnotities

De wijn is elegant goudgeel van kleur. Het bouquet is rijk en ontwikkeld, met een krachtig en complex karakter waarin fruitige tonen harmonieus samengaan met mineraliteit en aangename toasttonen. In de mond toont hij een opmerkelijke complexiteit en perfecte balans tussen fruitigheid en geroosterd brood, ondersteund door een intrigerende ziltigheid die uitmondt in een omhullende, elegant romige en aanhoudende afdronk.

Waarbij te combineren?

De structuur en precisie van deze wijn maken hem tot een uitstekende keuze om fijnzinnige aperitieven te begeleiden. Aan tafel komt hij het best tot zijn recht bij visgerechten en schaaldieren, waarbij de romigheid en ziltigheid van de wijn perfect samengaan met de delicate texturen en natuurlijke zoetheid van de vis. Ook bij voor- of pastagerechten met zeevruchten komt hij uitstekend tot zijn recht en versterkt hij elke smaaknuance met ingetogen elegantie.

Wanneer te serveren?

Deze wijn past bij verschillende momenten van de dag, van het begin van de avond tot aan het volledige diner, dankzij zijn grote complexiteit en perfecte balans. De lange rijping maakt hem ideaal voor momenten waarop men wil genieten van gerijpte aroma's en een verfijnd, romig smaakprofiel, terwijl de wijn toch aangenaam droog blijft. Het is een uitstekende keuze voor zeegerechten: de mousserende frisheid krijgt alle tijd om zijn natuurlijke persistentie te tonen.