Trento Riserva Extra Brut DOC Perlé Nero 2017 Ferrari

Che tipo di vino è

Il Trento Extra Brut Perlé Nero di Ferrari è uno spumante Metodo Classico che nasce esclusivamente da uve Pinot Nero provenienti dalle alte colline del Trentino. Lo stile di questo vino si presenta elegante e cremoso, ed è caratterizzato da una solida struttura e da un profilo aromatico complesso unito a una piacevole sapidità. La lunga sosta sui lieviti selezionati contribuisce a definire il perfetto equilibrio tra le note fruttate e i sentori di tostatura, per garantire un finale avvolgente e molto lungo al palato.

Da dove proviene

Questo Trento nasce in vigneti situati sulle alte colline del Trentino, che circondano le aziende agricole di Villa Margon, Maso Orsi e Maso Valli. L’altitudine delle vigne orienta il vino verso un profilo aromatico pulito e definito e garantisce alle uve le migliori condizioni di maturazione. Questa specifica provenienza geografica esalta le caratteristiche varietali e permette di ottenere una base ideale per la spumantizzazione, profondamente legata al territorio trentino.

Come viene prodotto

Le uve sono selezionate con cura e raccolte a mano verso la metà del mese di settembre, per poi essere avviate alla vinificazione. La presa di spuma segue fedelmente il Metodo Classico, con una lenta rifermentazione in bottiglia che struttura l’anima del vino. Successivamente, la maturazione a contatto con i lieviti selezionati si protrae per almeno sei anni, un passaggio fondamentale che serve a sviluppare la complessità aromatica e la tipica tessitura cremosa che definiscono il dosaggio Extra Brut.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un elegante colore giallo dorato. Al naso si rivela ricco e maturo ed esprime un bouquet potente e complesso in cui i sentori fruttati si intrecciano armoniosamente a decisi richiami minerali e piacevoli note tostate. Al palato conferma una notevole complessità e un equilibrio ben calibrato tra la componente fruttata e la tostatura, che viene sostenuto da una intrigante sapidità che conduce a una chiusura avvolgente, elegantemente cremosa e di notevole persistenza.

Con cosa si abbina

La struttura e la precisione di questo vino lo rendono una scelta eccellente per accompagnare eleganti aperitivi. A tavola trova il suo abbinamento ideale con le preparazioni a base di pesce e con i crostacei, dove la cremosità e la sapidità del sorso riescono a bilanciare perfettamente le consistenze delicate e la dolcezza naturale del pescato. Si esprime al meglio anche in accompagnamento a primi piatti di mare e così esalta ogni sfumatura di sapore con misurata eleganza.

Quando servirlo

Si presta a scandire momenti diversi della giornata, dall’apertura della serata fino alla cena completa, grazie alla sua capacità di unire una notevole complessità a un perfetto equilibrio. La lunga maturazione lo rende il vino ideale per occasioni in cui si desiderano apprezzare profumi maturi e una fine trama gustativa cremosa, mentre mantiene un sorso piacevolmente asciutto. È la scelta indicata quando si vogliono valorizzare piatti di mare, perché lascia alla bollicina il tempo di esprimere la sua naturale persistenza.