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Beschreibung
Der Vinsanto der Fattoria Santa Vittoria wurde in den ausgewählten Weinbergen des Unternehmens in der herrlichen Landschaft von Arezzo in Foiano della Chianta geboren.
Es wird zu 50% aus Trebbiano Toscano-Trauben und zu 50% aus Malvasia-Long-Chianti-Trauben hergestellt, bei perfekter Reife geerntet und etwa zwei bis drei Monate in einem überdachten Raum mit kontrollierter Belüftung trocknen gelassen. Am Ende des Konzentrationsprozesses und der leichten Botrisierung wird der Most in alten Fässern in einem Raum unter dem Dach für einen Zeitraum von vier bis sechs Jahren fermentiert, um die vielfältigen Klimaveränderungen optimal zu nutzen.
Dieser Vinsanto hat eine schöne goldene Farbe. Die Nase hat eine außergewöhnliche Komplexität mit Noten von getrockneten Feigen, die sich mit einem Hauch von kandierten Früchten und gerösteten Mandelempfindungen abwechseln, mit holzigen Elementen im Hintergrund. Im Mund zeigt es einen samtigen und seidigen Körper, perfekte Harmonie und gute Säure, die die süße Note ausbalanciert.
Hervorragend zu Gebäck und trockenen Desserts, Phänomen mit Rasencantucci.
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