Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Cuvée di Boj Valdo

Welche Art von Wein ist es

Cuvée di Boj von Valdo ist ein Valdobbiadene Prosecco Superiore Schaumwein, gewonnen aus Glera-Trauben. Er hat eine strohgelbe Farbe mit leuchtenden goldenen Reflexen und eine feine, anhaltende Perlage. Der Stil ist elegant und harmonisch, mit einem klaren Aromaprofil.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus dem Valle dei Buoi in der Gemeinde Valdobbiadene, im Ortsteil San Pietro di Barbozza. Die Weinberge liegen auf 200 bis 400 Metern Höhe, in einer Hügellandschaft, die zu den besten für Prosecco Superiore zählt.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben werden schonend gepresst und der Most vergärt bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen. Die Schaumbildung erfolgt im langen Charmat-Verfahren, gefolgt von einer Phase der Flaschenreife, die das Gleichgewicht abrundet.

Verkostungsnotizen

In der Nase blumig, mit ausgeprägten Noten von Birne und Golden Delicious. Am Gaumen elegant und harmonisch, mit guter aromatischer Länge und einer angenehmen Salzigkeit.

Wozu passt er

Am besten zu Fischgerichten wie rohen Zubereitungen, Krustentieren und leichten Frittüren. Auch ideal als Aperitif und stimmiger Begleiter durch das ganze Menü, zu Vorspeisen und zarten ersten Gängen.

Wann man ihn serviert

Ein Prickler für Aperitifs, Anstoßen und Fischdinner. Allmählich im Kühlschrank kühlen, Temperaturschwankungen vermeiden und in einer Flûte servieren.