Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Cuvée di Boj Valdo

Qué tipo de vino es

Cuvée di Boj de Valdo es un Valdobbiadene Prosecco Superiore espumoso, elaborado con uvas Glera. Tiene un color amarillo pajizo con reflejos dorados brillantes y una burbuja fina y persistente. El estilo es refinado y armonioso, con un perfil aromático limpio.

De dónde procede

Las uvas proceden del Valle dei Buoi, en el municipio de Valdobbiadene, en la aldea de San Pietro di Barbozza. Los viñedos se sitúan entre 200 y 400 metros de altitud, en una zona ondulada de las más idóneas para el Prosecco Superiore.

Cómo se elabora

Las uvas se someten a un prensado suave y el mosto fermenta a temperatura controlada con levaduras seleccionadas. La toma de espuma se realiza mediante el método Charmat largo, seguida de un periodo de crianza en botella que afina su equilibrio.

Notas de cata

El perfil aromático es floral, con fruta marcada de pera y manzana Golden Delicious. En boca es refinado y armonioso, con buena persistencia aromática y una agradable salinidad.

Con qué maridar

Da lo mejor con platos de pescado, como crudos, mariscos y frituras ligeras. También es excelente como aperitivo y acompaña con armonía toda la comida, con entrantes y primeros platos delicados.

Cuándo servirlo

Un espumoso para aperitivos, brindis y cenas de pescado. Enfriar gradualmente en el frigorífico, evitando cambios bruscos de temperatura, y servir en una flûte.