Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Extra Dry Col de Mez Soligo

„Col de Mez“ Extra Dry ist ein Valdobbiadene Superiore di Cartizze, der im historischen Cartizze-Gebiet von Soligo hergestellt wird. Hergestellt aus Glera-Trauben, die in besonders geeigneten Weinbergen angebaut werden, verkörpert er die Eleganz und Pracht eines einzigartigen Gebiets, in dem das Gleichgewicht zwischen Rebe, Boden und Mikroklima zu einem Schaumwein von großem Prestige und Raffinesse führt.

Die Trauben werden von Hand gelesen und im Weinkeller sanft gepresst. Die Gärung erfolgt langsam in Edelstahltanks unter Einsatz ausgewählter Hefen, um die aromatische Reinheit der Frucht zu bewahren. Die Schaumbildung erfolgt im Autoklaven nach der Martinotti-Methode, wodurch Frische, Duftigkeit und ein feines Perlage garantiert werden.

Er zeigt sich in einem leuchtenden strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen und einem feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase ist er elegant und zart fruchtig, mit Noten von Birne, Pfirsich und Zedrat, bereichert durch florale Töne von Ginster und Weißdorn sowie angenehme mineralische Nuancen. Am Gaumen ist er cremig und ausgewogen, mit einer angenehmen Weichheit, die in ein anhaltendes, leicht zitrusfruchtiges Finale übergeht.

Perfekt als raffinierter Aperitif, eignet er sich hervorragend zu ersten Gängen mit Fisch, Tatar und feinen Speisen und unterstreicht deren Frische und Finesse.