Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut DOCG Solicum Soligo

Le label haut de gamme de la gamme Solicum , qui représente la meilleure qualité de la cave Soligo, provient des vignobles situés dans le quartier historique de Cartizze, un peu plus de 100 hectares dans lesquels l'effet qui peut avoir un équilibre entre le sol et son microclimat sur la qualité d'un vinon.

Les raisins sont vendangés à la main en septembre. En cave, les grappes sont pressées doucement et une fermentation lente commence alors dans des cuves en acier avec des levures sélectionnées. La seconde fermentation a lieu en autoclave selon la méthode Charmat.

Jaune paille brillant aux reflets verdâtres, s'ouvre sur le nez avec des arômes parfumés de poire, de pêche blanche et de cèdre, soutenus par d'agréables références florales de genêt et d'aubépine, avec des nuances minérales. Crémeux et somptueux, il enrichit la finale d'une agréable note d'agrumes.

Il se marie parfaitement avec les apéritifs à base de poisson, tartare et entrées délicates. Exceptionnel pour un apéritif raffiné.