Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut DOCG Solicum Soligo

Den översta etiketten på Solicum- linjen, som representerar Soligo-vingårdens toppkvalitet, härstammar från vingårdarna i det historiska området Cartizze, drygt 100 hektar där effekten som kan ha en balans mellan jord och dess mikroklimat på kvaliteten på en vinon.

Druvorna skördas för hand i september. I källaren pressas klipparna mjukt och en långsam jäsning börjar sedan i ståltankar med utvalda jästar. Den andra jäsningen sker i en autoklav enligt Charmat-metoden.

Briljant halmgult med grönaktiga reflektioner, öppnar mot näsan med doftande aromer av päron, vit persika och cederträ, med stöd av trevliga blommiga referenser av kvast och hagtorn, med minerala nyanser. Krämig och överdådig, det berikar finishen med en trevlig citrusnot.

Det passar perfekt med aperitiff baserade på fisk, tandsten och delikata första rätter. Exceptionellt för en förfinad aperitif.