Valle de Aconcagua DO Cabernet Sauvignon Aconcagua Alto 2019 Errazuriz

Cabernet Sauvignon wird von der chilenischen Firma Errazuriz hergestellt und gehört zur Linie Aconcagua Alto. Das Weingut wurde 1870 im Aconcagua-Tal an der nordwestlichen Seite der Anden gegründet, weniger als 30 km vom Pazifischen Ozean entfernt.

Die Trauben werden am frühen Morgen von Hand geerntet und in den Keller gebracht, wo die Weinbereitung in Stahltanks erfolgt, die 8 bis 28 Tage dauert. Anschließend reift der Wein 14 Monate lang in französischen Eichenfässern, von denen 35 % neu sind.

Im Glas ist er rubinrot mit violetten Reflexen. Es drückt sich in der Nase mit Aromen von reifen Kirschen, Zeder, Minze, Schokolade und Gewürzen aus. Der Schluck ist frisch, mit fein definierten Tanninen und einem langen Abgang.

Er passt gut zu gebratenem und geschmortem rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.