Valle di Aconcagua DO Don Maximiano 150 Años Founder's Reserve 2017 Errazuriz

Der chilenische Rotwein Don Maximiano Founder's Reserve wird von der chilenischen Firma Errazuriz auf dem Gut Don Maximiano produziert. Das Weingut wurde 1870 im Aconcagua-Tal an der nordwestlichen Seite der Anden gegründet, weniger als 30 km vom Pazifischen Ozean entfernt.

Der Wein ist eine Mischung aus 5 Trauben, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc und Malbec, geerntet Mitte März. Die Gärung erfolgt in kleinen Stahltanks für einen Zeitraum von 12-30 Tagen. Darauf folgt die malolaktische Gärung und Reifung, die 22 Monate lang in französischen Eichenfässern (davon 72 % neu) stattfinden.

Im Glas ist er rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase drückt er sich mit Aromen von Kirschen und Himbeeren, Veilchen und Cassis sowie einem Hauch von Kakao und Nelken aus. Der Schluck ist breit und weich, mit reifen Tanninen und einer langen Persistenz.

Er passt gut zu gebratenem und gegrilltem rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.