Scheda tecnica
Valle di Aconcagua DO Don Maximiano 150 Años Founder's Reserve 2017 Errazuriz
Descrizione
Il vino rosso cileno Don Maximiano Founder's Reserve è prodotto dall'azienda cilena Errazuriz nella tenuta Don Maximiano. La cantina fu fondata nel 1870 nella Aconcagua Valley, sul versante nord occidentale della Cordigliera delle Ande, a meno di 30 km dall'Oceano Pacifico.
Il vino è un blend di 5 uve, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc e Malbec, raccolte a metà marzo. La fermentazione avviene in piccole vasche di acciaio per un periodo di 12-30 giorni. A essa seguono la fermentazione malolattica e l'affinamento, che si svolgono in botti di rovere francese (72% delle quali nuove) per 22 mesi.
Nel bicchiere è di colore rubino con riflessi violacei. Si esprime al naso con profumi di ciliegie e lamponi, violette e cassis oltre a sentori di cacao e chiodi di garofano. Il sorso è ampio e morbido, dai tannini maturi e dalla lunga persistenza.
Si abbina bene con carni rosse arrosto e alla griglia, con la selvaggina e con i formaggi stagionati.