Valle di Aconcagua DO Don Maximiano 150 Años Founder's Reserve 2017 Errazuriz

Le vin rouge chilien Don Maximiano Founder's Reserve est produit par la société chilienne Errazuriz sur le domaine Don Maximiano. La cave a été fondée en 1870 dans la vallée de l'Aconcagua, sur le versant nord-ouest des Andes, à moins de 30 km de l'océan Pacifique.

Le vin est un assemblage de 5 cépages, Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc et Malbec, récoltés mi-mars. La fermentation a lieu dans de petites cuves en acier pendant une période de 12 à 30 jours. S'ensuit une fermentation malolactique et un élevage qui se déroulent en barriques de chêne français (dont 72% sont neuves) pendant 22 mois.

Dans le verre, il est de couleur rubis avec des reflets violets. Il s'exprime au nez avec des arômes de cerises et de framboises, de violette et de cassis ainsi que des notes de cacao et de clous de girofle. La gorgée est large et douce, avec des tanins mûrs et une longue persistance.

Il accompagne les viandes rouges rôties et grillées, les gibiers et les fromages affinés.