Valpolicella Ripasso DOC Corte Giara La Groletta 2018 Allegrini

Die Valpolicella Ripasso La Groletta di Allegrini wird in Weinbergen auf den veronesischen Hügeln von Valpolicella in der Gemeinde Fumane geboren.

Es wird aus Colline Veronese- und Rondinella-Trauben hergestellt, die in der ersten Oktoberwoche nur von Hand geerntet und gepflückt werden. Die Fermentation erfolgt unter Mazeration in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 4 Monate in Stahl, 11 Monate in slawonischen Eichenfässern und 2 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Diese Valpolicella hat eine rubinrote Farbe und öffnet sich in der Nase mit einem komplexen Bouquet roter Früchte, angereichert mit Noten von süßen Gewürzen und Heilkräutern. Am Gaumen ist er vollmundig und gut strukturiert, mit guter Säure, weich und einhüllend.

Valpolicella Ripasso Corte Giara passt perfekt zu raffinierten roten Fleischgerichten wie Eintöpfen, Krustenfilet und Wachteln und passt perfekt zu geschnittenem Rindfleisch mit Steinpilzen, Lammrippen und Käse mittleren Alters.