Valpolicella Ripasso DOC Corte Giara La Groletta 2018 Allegrini

La Valpolicella Ripasso La Groletta di Allegrini est née dans des vignobles situés sur les collines véronaises de Valpolicella, dans la commune de Fumane.

Il est élaboré à partir de raisins Colline Veronese et Rondinella, récoltés et sélectionnés uniquement à la main la première semaine d'octobre. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin est vieilli pendant 4 mois en acier, 11 mois en fûts de chêne de Slavonie et pendant 2 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

De couleur rouge rubis, cette Valpolicella s'ouvre au nez sur un bouquet complexe de fruits rouges, enrichi de notes d'épices douces et d'herbes médicinales. En bouche, il est corsé et bien structuré, avec une bonne acidité, doux et enveloppant.

Parfait pour accompagner les plats de viande rouge raffinés tels que les ragoûts, les filets en croûte et les cailles, Valpolicella Ripasso Corte Giara est parfait avec des tranches de bœuf aux cèpes, des côtes d'agneau et des fromages moyennement affinés.