Valpolicella Ripasso DOC Corte Giara La Groletta 2018 Allegrini

Valpolicella Ripasso La Groletta di Allegrini är född i vingårdar som ligger på de Veronesiska kullarna i Valpolicella, i kommunen Fumane.

Den är gjord av druvor Colline Veronese och Rondinella, skördas och väljs endast för hand under den första veckan i oktober. Jäsning sker, med maceration, i tankar av rostfritt stål vid kontrollerad temperatur. Därefter lagras vinet i fyra månader i stål, 11 månader på slaviska ekfat och 2 månader i flaskan innan det släpps ut på marknaden.

Denna valpolicella är rubinröd i färg och öppnar på näsan med en komplex bukett med röda frukter, berikad med toner av söta kryddor och medicinska örter. På gommen är den fyllig och välstrukturerad, med god syra, mjuk och omsluter.

Valpolicella Ripasso Corte Giara är perfekt att följa med raffinerade röda kötträtter som grytor, skorpad filé och vaktel.