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Beschreibung
Der Passito Tenuta Col Sandago stammt aus den Reben des gleichnamigen Anwesens in der Gemeinde Susegana.
Der Passito wird aus Glera-Trauben, Balbi-Auswahl, hergestellt und ist das Ergebnis einer manuellen Ernte und einer gewissenhaften Auswahl der besten Trauben, die in kleinen Kassetten angeordnet und für die natürliche Trocknung im Obstkeller bestimmt sind. Am Ende der Trocknungsphase werden die Trauben gepresst und der extrahierte Saft, konzentriert und sehr zuckerhaltig, wird sofort in Eichenfässer gefüllt, wo die Gärung etwa 18 Monate lang stattfindet.
Es zeichnet sich durch ein klares Aussehen und eine goldgelbe Farbe aus und hat ein intensives Aroma mit Noten von kandierten Früchten, Zitrusschalen, aromatischen Kräutern und Gewürzen. Der süße und einhüllende Geschmack, erfrischt durch eine gute Säure, passt perfekt zum Abgang der Geruchsnoten.
Ideal als Dessertwein, zu Mandelkeksen oder trockenen Desserts. Auch hervorragend zu Blauschimmelkäse, Ziegen, Gorgonzola und Stilton.
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