Venezia Giulia IGT Picotis 2011 Livon

Schioppettino Picotis repräsentiert einen der Gran Cru der friaulischen Firma Livon. Dieser Wein stammt aus den Reben, die in den Lehmböden des Picotis-Weinbergs in der Gemeinde San Giovanni al Natisone angebaut wurden.

Es wird vollständig aus Schioppettino-Trauben hergestellt, geerntet und vollständig von Hand ausgewählt. Nach einem weichen Destemming fermentiert der Most etwa 18 Tage lang auf den Häuten bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ° C. Es folgt die Evolutionsphase des Weins, die in Barriques stattfindet und etwa 13 Monate dauert. Sobald der Evolutionsprozess abgeschlossen ist, wird das Produkt in Glas abgefüllt und über einen langen Zeitraum raffiniert.

Schioppettino Picotis hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase bietet einen ausgewogenen und angenehmen Duft nach Beeren, auf allen wilden Brombeeren, Blaubeeren und Himbeeren zeigt sie im Mund eine bemerkenswerte Hülle und angenehme Tannine. Der Abgang ist anhaltend und geschmackvoll.

Perfekt in Kombination mit Fleischsauce und Wild, hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Käse mittleren Alters.