Venezia Giulia IGT Picotis 2011 Livon

Lo Schioppettino Picotis rappresenta uno dei Gran Cru dell'azienda friulana Livon. Questo vino nasce dalle viti coltivate nei terreni argillosi del vigneto Picotis, situato nel comune di San Giovanni al Natisone.

Viene prodotto interamente con uve Schioppettino, raccolte e selezionate interamente a mano. Dopo una diraspatura soffice, il mosto fermenta per circa 18 giorni sulle bucce ad una temperatura controllata di 16°C. Segue la fase evolutiva del vino che viene svolta in barriques e dura circa 13 mesi. Terminato il processo evolutivo, il prodotto viene imbottigliato e affina per un lungo periodo in vetro.

Lo Schioppettino Picotis presenta un colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso offre un equilibrato e piacevole profumo di frutti di bosco, su tutti mora selvatica, mirtilli e lampone, In bocca dimostra una notevole avvolgenza ed una tannicità gradevole. Il finale risulta persistente e di buon gusto.

Perfetto in abbinamento con ragù di carne e selvaggina, è ottimo con carni alla griglia e formaggi mediamente stagionati.