Venezia Giulia IGT Picotis 2011 Livon

Schioppettino Picotis representerar en av Gran Fri från det fruländska företaget Livon. Detta vin kommer från vinrankorna som odlas i lerjordarna i vingården Picotis, belägen i kommunen San Giovanni al Natisone.

Det produceras helt med Schioppettino druvor, skördas och utväljs helt för hand. Efter en mjuk fördärvning fermenterar mustet i cirka 18 dagar på skinnen vid en kontrollerad temperatur på 16 ° C. Vinets utvecklingsfas följer, som äger rum i barriques och varar cirka 13 månader. När den evolutionära processen är över tappas produkten och förädlas under en lång period i glas.

Schioppettino Picotis har en rubinröd färg med lila reflektioner. Nosen erbjuder en balanserad och behaglig doft av bär, på alla vilda björnbär, blåbär och hallon, i munnen visar den en anmärkningsvärd inneslutande och trevliga tanniner. Finishen är beständig och smakfull.

Perfekt i kombination med köttsås och vilt, det är utmärkt med grillad kött och medelålders ost.