Venezia Giulia IGT Picotis 2011 Livon

Schioppettino Picotis représente l'un des Gran Cru de la société frioulane Livon. Ce vin provient des vignes cultivées dans les sols argileux du vignoble Picotis, situé dans la commune de San Giovanni al Natisone.

Il est produit entièrement avec des raisins Schioppettino, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. Après un égrappage doux, le moût fermente pendant environ 18 jours sur les peaux à une température contrôlée de 16 ° C. Suit la phase évolutive du vin, qui se déroule en barriques et dure environ 13 mois. Une fois le processus évolutif terminé, le produit est mis en bouteille et affiné pendant une longue période dans du verre.

Schioppettino Picotis a une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le nez offre un parfum équilibré et agréable de baies, sur toutes les mûres sauvages, les myrtilles et les framboises, en bouche il montre un remarquable enveloppant et des tanins agréables. La finale est persistante et de bon goût.

Parfait en combinaison avec la sauce à la viande et le gibier, il est excellent avec les viandes grillées et les fromages à maturité moyenne.