Venezia Giulia IGT Ribolla 2011 Radikon

Die Venezia Giulia Ribolla di Radikon wurde in Bio-Weinbergen in dem kleinen Weiler Oslavia in der Provinz Görz geboren.

Es wird ausschließlich aus Ribolla Gialla-Trauben gewonnen, die im Oktober nur von Hand in kleinen Kisten geerntet werden. Die Gärung erfolgt spontan in Eichenfässern mit einer langen Mazeration von 3-4 Monaten in Kontakt mit der Schale. Nach Beendigung der malolaktischen Gärung verbleibt der Wein 42 Monate in Eichenfässern und weitere 24 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Ribolla adi Radikon hat eine orange-gelbe Farbe mit anmutigen goldenen Reflexen. Die Nase zeigt intensive Aromen von tropischen Früchten und gelben Blüten, angereichert mit angenehm würzigen Noten. Der Geschmack ist mineralisch und leicht tanninhaltig, im Abgang anhaltend.

Idealer Wein mit trockenem Gebäck und gefiedertem Wild, passt sehr gut zu Blauschimmelkäse und gereiftem Käse.