Venezia Giulia IGT Ribolla 2011 Radikon

Venezia Giulia Ribolla di Radikon föddes i organiska vingårdar, belägna i den lilla byn Oslavia, i provinsen Gorizia.

Det erhålls uteslutande från Ribolla Gialla-druvor som skördas endast för hand i små lådor i oktober. Fermentering sker spontant i ekfat, med en lång maceration på 3-4 månader i kontakt med skinnen. När den malolaktiska jäsningen är över förblir vinet i ekfat i 42 månader och ytterligare 24 månader i flaskan innan det släpps ut på marknaden.

Ribolla adi Radikon har en orange-gul färg med graciösa gyllene reflektioner. Näsan visar intensiva aromer av tropisk frukt och gula blommor, berikade med trevliga kryddiga toner. Smaken är mineralisk och lätt garvad, beständig i finishen.

Idealiskt vin med torra bakverk och fjädervilt, det går mycket bra med ost med blå och åldrande.