Venezia Giulia IGT Ribolla 2011 Radikon

De Venezia Giulia Ribolla di Radikon werd geboren in biologische wijngaarden, gelegen in het kleine gehucht Oslavia, in de provincie Gorizia.

Het wordt uitsluitend verkregen van Ribolla Gialla-druiven, die in oktober alleen met de hand in kleine dozen worden geoogst. Gisting vindt spontaan plaats in eiken vaten, met een lange maceratie van 3-4 maanden in contact met de huid. Zodra de malolactische gisting voorbij is, blijft de wijn 42 maanden in eikenhouten vaten en nog eens 24 maanden in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Ribolla adi Radikon heeft een oranjegele kleur met sierlijke gouden reflecties. De neus toont intense aroma's van tropisch fruit en gele bloemen, verrijkt met aangename kruidige tonen. De smaak is mineraal en licht tannine, hardnekkig in de afdronk.

Ideale wijn bij droog gebak en vederwild, hij past heel goed bij blauwe en oude kazen.