Vermentino di Sardegna DOC 2020 Olianas

Der Vermentino di Sardegna des Weinguts Olianas wird aus Vermentino-Trauben gewonnen, die in den Weinbergen von Caosu und Porruddu geerntet werden: Der erste, gekennzeichnet durch granitisch-kalkhaltige Böden, verleiht dem Wein Mineralität und damit Frische, der zweite zeichnet sich durch lehmig-sandige Böden aus. dem Wein sehr elegante Aromen.

20% der Trauben werden kurz vorher geerntet und mit Mazeration auf den Schalen in Stahl vergoren. Diese kleine Masse wird als „pied de cuve“ verwendet, um die Spontangärung zu aktivieren, wodurch die Zugabe ausgewählter Hefen überflüssig wird. Der restliche Teil der Trauben wird nach dem Abbeeren und sanften Pressen in Stahl bei 14 ° C-16 ° C vergoren. Die Reifung erfolgt zu 70% in Stahl auf eigenen Hefen und zu den restlichen 30% in Tonneaux.

Strohgelbe Farbe mit intensiven Noten von Pink Grapefruit und Zitrone in der Nase mit Details von Gewürzen und Brotkruste. Am Gaumen ist er erfrischend und recht rund, mit einem absolut angenehmen Abgang.

Perfekt als Aperitif, passt zu Fischgerichten, auch sehr aromatischen, und zu mittelaltem Käse.