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Detalles del producto
Descripción
El Vermentino di Sardegna de la bodega Olianas se obtiene con uvas Vermentino cosechadas en los viñedos propiedad de Caosu y Porruddu: el primero, caracterizado por suelos granítico-calcáreos, le da al vino mineralidad y por lo tanto frescor, el segundo caracterizado por suelos franco-arenosos. al vino aromas muy elegantes.
El 20% de la uva se vendimia con un poco de antelación y se fermenta con maceración sobre los hollejos, en acero. Esta pequeña masa se utiliza como “pied de cuve” para activar la fermentación espontánea, haciendo innecesario añadir levaduras seleccionadas. El resto de la uva, después del despalillado y prensado suave, se fermenta en acero a 14 ° C-16 ° C. La crianza se realiza un 70% en acero sobre sus propias levaduras y el 30% restante en tonelada.
De color amarillo pajizo, presenta intensas notas de pomelo rosado y limón en nariz con detalles de especias y corteza de pan. En boca es refrescante y bastante redondo, con un final absolutamente agradable.
Perfecto como aperitivo, combina bien con platos a base de pescado, incluso muy aromáticos, y quesos de mediana curación.
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