Puglia IGP Vermentino 2025 Notte Rossa

Dieser reinsortige Vermentino von Notte Rossa entsteht an den Küsten des Salento, in einer Gegend, die durch ein gemäßigtes Mikroklima dank des ständigen Einflusses des Meeres geprägt ist. Die günstigen Boden- und Klimabedingungen ermöglichen den Anbau von besonders ausdrucksstarken Trauben, die sorgfältig gepflegt werden, um die sortentypischen Eigenschaften der Rebsorte voll zur Geltung zu bringen.

Die Weinlese erfolgt Ende August; die Trauben werden entrappt und für einige Stunden kalt mit den Schalen mazeriert, um die feinsten Aromen zu extrahieren. Es folgt eine sanfte Pressung und eine temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank bei 15°C für etwa zwei Wochen. Anschließend reift der Wein im Edelstahl, um Frische und Bouquet vollständig zu bewahren.

Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Strohgelb. Das Bukett wirkt elegant, mit Anklängen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und Nuancen mediterraner Macchia. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und lebendig, mit Noten von Thymian und Rosmarin, die seine Mineralität unterstreichen und einem angenehmen Gefühl der Reinheit hinterlassen.

Passt hervorragend zu Fischgerichten und leichten Vorspeisen.