Mallorca IGP Corum 2022 Can Axartell

Corum von Can Axartell ist ein raffinierter und komplexer Weißwein, der in der Gegend von Terra Mallorca aus Malvasía de Banyalbufar-Trauben hergestellt wird. Er präsentiert sich mit einer hellen zitronengelben Farbe von mittlerer Intensität, mit dichten Schlieren, die eine gute Struktur und Persistenz ankündigen.

Die Trauben werden von Hand gelesen und per Schwerkraft verarbeitet. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung von neun Monaten in französischen Eichenfässern (Foudre), die dem Wein Geschmeidigkeit und raffinierte würzige Nuancen verleihen.

Das aromatische Profil ist elegant und breit, mit floralen Noten von Jasmin, Kamille und Mandelblüten, begleitet von Zitrusfrüchten wie Zitronenschale und Limette, tropischen Früchten wie Litschi, Mango und Passionsfrucht, mit balsamischen Nuancen und mediterranen Kräuternoten wie Rosmarin und Thymian. Am Gaumen ist er ausgewogen und frisch, mit mittlerem Körper, angenehmer Öligkeit und einem langen, intensiven und komplexen Abgang, in dem fruchtige und pflanzliche Noten mit ausgeprägtem mediterranem Charakter wieder auftauchen.

Er passt perfekt zu reichhaltigen Fischgerichten, Käse, hellem Fleisch und gut strukturierten vegetarischen Gerichten.